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北京房山张坊磨盘柿 个大皮薄竟是进贡皇宫佳果

  2016年10月28日讯,从10月底到11月下旬,去房山旅游,很容易就可以看到坠满金黄色果实的柿子树,仿佛挂满了小灯笼,漂亮又可爱。虽然房山处处有柿子,但要说最专业、最正宗的柿子产地,谁也比不过张坊镇。张坊镇的磨盘柿个大、皮薄、色浓、清香、爽口、形美,从明朝起就是进贡皇宫的佳果。如今张坊镇是房山区著名的柿子专业化镇,产量占房山的三分之一。游客来这里不仅可以采摘入口即化的磨盘大柿子,还可以品尝到新研发的特色小吃——冰柿。

  驾车沿着京港澳高速一路前行,路过著名的新农村典范韩村河,经过云居寺,渐渐发现公路两旁的柿子树越来越密,那黄里透红的大柿子压弯了枝头,有些甚至已经把枝杈都给压折了。路边摆摊卖柿子、南瓜的小贩也越来越多。再往前开半小时,就会一眼看到一座横跨公路的拱形大门,上书八个醒目大字:中国磨盘柿第一村。门头右侧的柱子上,一个硕大的磨盘柿子伸出绿色的叶片,仿佛在向游客招手,令人看了就很有食欲。不用问,我已经来到了磨盘柿的故乡——张坊镇。

  柿子原产我国,已有3000多年的栽培历史。磨盘柿,因其中间有一道凹环,外形酷似磨盘而得名。张坊目前就有树龄达几百年的磨盘柿树,可谓是饱经沧桑。相传明太祖朱元璋年幼家贫,一天流落到大峪沟村,已经两天没有饭吃了。正在他仰天长叹之际,忽见东北角柿树枝上丹红点点,忙走近看去,原来是霜柿正熟。他伸手摘柿,狼吞虎咽地吃了起来,觉得肚子饱了,对树拜了几拜,方缓缓离去。过了数年,明太祖出巡路过此地,特意来访当年救命的柿子树。走近村边,远远又见丹红点点,看去比先前越发娇艳夺目,那树也更加苍劲巍然了。明太祖急忙翻身下马,走到树下,脱掉自己的皇袍,裹在老树身上,封它为“凌霜侯”。自此,张坊磨盘柿作为贡品年年进奉皇上,这个故事流传至今。

  为什么朱元璋觉得霜柿格外香甜呢?摆摊的村民告诉我,霜降之后正好是磨盘柿丰收的最佳季节。因为采摘柿子也是很有讲究的,要等到树上的叶子差不多落完了,霜降节气之后才可以采摘。经过霜打的柿子非常甜,摘下来后基本上都不用再揽,拿起来就能直接吃。今年霜降是10月23日,所以现在来采摘正是霜柿下树的最佳时节。

  张坊镇全镇有60多个标准化采摘园,比较大的有柿柿如意采摘园、晓敏采摘园等。采摘园里的柿子树大多不太高,成年人基本上伸手就能够到。若想摘高处的柿子,就需借助一种专用工具:一根长竹竿,竹竿顶端是一把大剪子,剪子把被绳子拴住,人从竹竿另一端拽绳子控制剪子,剪子下面有个网兜接柿子,一次大概能接三四个柿子。采摘时最好选择朝阳的那一侧树枝上的柿子,这样会更甜。

  这两年,张坊镇还推出一种像冰淇淋一样舀着吃的特色小吃——冰柿。冰柿自然脱涩、去皮,不使用任何添加剂。不夜城娱乐,它装在半透明的塑料碗内,揭开盖,里面是一个完整的大柿子,橙黄鲜亮,上面罩着一层薄薄的白霜。用小勺挖下去,就像在挖冰淇淋,放一勺在嘴里,清凉甘甜,入口即化,舌尖上满是柿子的清香。

  采摘完鲜柿子,品尝了冰柿子,我又去附近的张坊古战道和仙栖洞转了一圈。仙栖洞比石花洞小一些,洞内有“杭州缩影”、“盘龙玉柱”、“石瀑飞天”等各色钟乳石,十分漂亮。张坊镇离十渡风景区也不远,若周末无事,看看红叶,爬爬山,在农家院小住一两天,绝对是躲避雾霾、放松心情的绝佳选择。

  坐公交可乘917(836)路公交车(天桥-张坊),到张坊镇换乘其它车辆。自驾的话,有两条路线可供选择:京港澳高速琉璃河出口-琉璃河-岳李路-岳各庄-云居寺路-周张路-张坊镇或京港澳高速阎村出口经房山-京周路-周口店-房易路-云居寺路-周张路-张坊镇;京昆高速出口-张坊-大峪沟。

  今年磨盘柿批发价格均价为4元/公斤,采摘的线元/公斤左右。张坊镇还在大峪沟文化广场专门设置了旅游采摘服务接待站,为游客答疑解惑,彻底消除游客人生地不熟的后顾之忧。

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